“กระเทียมน้ำปาด” คุณภาพคับครัว จ.อุตรดิตถ์
สำหรับครอบครัวชาวสวนกระเทียมน้ำปาด จ.อุตรดิตถ์ การปลูกกระเทียมไม่ใช่เพียงอาชีพแต่คือวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น หลังบ้านเกือบทุกหลังจะมีแปลงปลูกกระเทียมเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง เด็ก ๆ ในครอบครัวจึงคุ้นชินเมื่อได้กลิ่นดิน กลิ่นหญ้าและกลิ่นกระเทียมหอม ๆ ตั้งแต่ยังเล็ก
“กระเทียมน้ำปาด” จ.อุตรดิตถ์มีชื่อเสียงในเรื่องคุณภาพและรสชาติที่ดีเยี่ยม นำไปสู่การสร้างรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชนได้อย่างยั่งยืน เพราะนอกจากการขายกระเทียมเพื่อนำไปเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารได้หลากหลาย เช่น เมนูหมูทอดกระเทียม แหนมเนื้อ ฯลฯ ก็ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น กระเทียมดอง กระเทียมเจียวและผงกระเทียม เพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดได้อีกด้วย
“ครอบครัวผมปลุกกระเทียมมานานตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ ปู่ ย่า ตา ยาย ผมก็สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น ซึ่งการปลูกกระเทียมนั้นก็มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากหากต้องใช้ความอดทน ตั้งแต่การเตรียมดิน ไถดิน หรือเรียกว่าพลิกดินตากทุกวันเพื่อฆ่าเชื้อราในดิน นั้นเราก็เตรียมพันธุ์กระเทียมโดยแกะเป็นกลีบและแช่น้ำ 1 คืน ก็นำไปปลูกลงในแปลงที่เราเตรียมดินไว้ หลังจากนั้นก็ให้หมั่นดูและเรื่องหญ้า ศัตรูพืช รดน้ำ ใส่ปุ๋ยให้ถูกวิธีก็จะได้หัวกระเทียมที่หัวใหญ่ กลีบสวย 90-150 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์กระเทียมที่นำมาปลูกครับ” ลุงเลิศ ผู้ปลูกหอมและกระเทียม หมู่บ้านใหม่ จ.อุตรดิตถ์ เล่าให้ฟังสั้น ๆ ก่อนแกะกระเทียมเป็นกลีบเล็ก ๆ เพื่อบรรจุถุงพร้อมขาย
“กระเทียมที่อุตรดิตถ์มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ในงานประจำปี “งานพญาปาด เทศกาล หอม กระเทียม ของดีอำเภอน้ำปาด” จัดให้มีการประกวด หอม กระเทียม ของดีอำเภอน้ำปาดทุก ๆ ปีค่ะ หนูได้ความรู้ดี ๆ ในการปลูกกระเทียมจากการเข้าชมงานนี้และตั้งใจว่าตนเองอยากมีส่วนร่วมสืบสานและขอเป็นอีกหนึ่งเสียงที่อยากจะช่วยบอกเล่าเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับของดีในท้องถิ่นให้เพื่อน ๆ ในจังหวัดอื่น ๆ ได้รู้จักด้วยค่ะ” น้องศุภัชญา เด็ก ซี.ซี.เอฟ. นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนน้ำปาดชนูปถัมภ์ เล่าให้ฟังด้วยรอยยิ้มขณะช่วยพ่อขายกระเทียมที่ร้านของตนเองในหมู่บ้าน
เผยแพร่เมื่อ : 31 มกราคม 2568
ร่วมสนับสนุนเงินบริจาค
#มูลนิธิซีซีเอฟ #CCF
