ขนมปั้นขลิบ ปั้นเยาวชน จ.ยโสธร
“ปั้นขลิบ” เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายกะหรี่ปั๊บแต่ต่างกันที่ปั้นขลิบมีขนาดเล็กกว่าและไม่มีลวดลายเป็นชั้น ๆ มีขนาดพอดีคำ แป้งจะกรอบแข็งมากกว่ากะหรี่ปั๊บ ไส้ที่นิยมมีอยู่ 2 ไส้ คือ ไส้หมูและไส้ปลา ซึ่งในปัจจุบันขนมมีการพัฒนาให้มีไส้ที่หลากหลายมากขึ้น เช่น ไส้พริกเผาหมูหยอง ไส้เผือก ไส้ถั่ว เป็นของกินเล่นที่มักนิยมกินคู่กับน้ำชาหรือชาสมุนไพร
มูลนิธิ ซี.ซี.เอฟ. เพื่อเด็กและเยาวชนฯ ในพื้นที่ดำเนินงาน จ.ยโสธร สนับสนุนทุนฝึกทักษะอาชีพ “ปั้นเยาวชนคน มืออาชีพ” ให้กับนักเรียน จำนวน 10 คน ทำ “ขนมปั้นขลิบ” ขายหารายได้ระหว่างเรียน โดยได้รับการสนับสนุนจากเจ้าหน้าที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ช่วยสอนเด็ก ๆ ตั้งแต่วิธีการนวดแป้ง การผัดไส้ การปั้น การขลิบขนม ไปจนถึงขั้นตอนทอด ซึ่งแต่ละขั้นตอนต้องใช้ความประณีต ความแม่นยำทั้งการตวงส่วนผสม รวมทั้งการการผัดไส้และการปั้นขลิบขนมให้เป็นเกลียวสวยงาม
“อังโก๊ะ” นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 หนึ่งในนักเรียนที่เข้าร่วมกิจกรรมปั้นเยาวชน คนมืออาชีพ จ.ยโสธร เล่าว่า “ก่อนร่วมกิจกรรมหนูเคยคิดว่าเป็นขนมที่ทำไม่ยาก แต่พอมาลองทำจริง ๆ แต่ละขั้นตอน คือ ต้องใส่ใจจริง ๆ ขนมถึงออกมาดี ยิ่งเป็นขั้นตอนการปั้นขนม ตอนแรกหนูทำออกมาไม่สวย แต่ก็พอทำไปจนเกิดความชำนาญ ก็ปั้นได้สวยขึ้น เมื่อทอดเสร็จแล้วก็ดูน่ากินมากค่ะ”
“กลุ่มของเราจะมีการโพสต์ประชาสัมพันธ์ แจ้งลูกค้าในเพจต่าง ๆ ของชุมชนทราบ เพื่อให้ลูกค้าสั่งออนไลน์ไว้ เมื่อทำขนมเสร็จแล้วก็จัดส่งให้ตามออเดอร์ ส่วนที่ยังเหลือจากการทำในรอบนั้น ๆ ก็จะนำไปฝากขายที่ร้านค้าในชุมชนและคาเฟ่ใกล้บ้าน ตอนนี้ยังทำเป็นอาชีพเสริมเพราะทุกคนต้องไปเรียนหนังสือ แต่ในอนาคตส่วนตัวหนูเองคิดว่าการทำปั้นขลิบสามารถทำเป็นอาชีพหลักได้ หากมีลูกค้าสนับสนุนสินค้าอย่างต่อเนื่องค่ะ” “ใบเฟิร์น” โรงเรียนบ้านม่วงอาจโพธิ์ศรี เล่าให้ฟังขณะช่วยเพื่อน ๆ ทอดปั้นขลิบในกระทะ
เผยแพร่เมื่อ : 14 มีนาคม 2568
ร่วมสนับสนุนเงินบริจาค
#มูลนิธิซีซีเอฟ #CCF
