“เห็ดนางฟ้า” สร้างรายได้ สร้างอาชีพยั่งยืน จ.นราธิวาส
“เห็ดนางฟ้า” เป็นพืชที่นิยมเพาะปลูกในชุมชนหลายพื้นที่ เนื่องจากปลูกง่ายใช้ระยะเวลาเพาะปลูกสั้นและให้ผลผลิตที่ดี แต่ปัญหาที่พบบ่อยก็คือ เห็ดนางฟ้าสดมีอายุในการเก็บรักษาสั้น หากไม่สามารถจำหน่ายหรือบริโภคได้ทัน อาจเกิดการเน่าเสียก่อให้เกิดความเสียหายและมีโอกาสขาดทุนสูง
โรงเรียนนิคมพัฒนา 5 หนึ่งในโรงเรียนที่ได้รับทุนสนับสนุนก้อนเห็ดนางฟ้า จากมูลนิธิ ซี.ซี.เอฟ. เพื่อเด็กและเยาวชน ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เพื่อเป็นคลังอาหารจากเกษตรในโรงเรียน ซึ่งจากการเพาะ ดูแล อย่างสม่ำเสมอ ทำให้เห็ดออกดอกเป็นจำนวนมาก คณะครูและนักเรียน จึงได้ขอการสนับสนุนจากมูลนิธิฯ เพื่อต่อยอดและเพิ่มมูลค่าให้กับเห็ดนางฟ้าด้วยการถนอมอาหาร แปรรูปเป็นอาหารว่าง อร่อย ได้คุณค่าทางอาหาร ในโครงการ “ปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ” ซึ่งนอกจากเด็กจะได้รับความรู้วิธีการเก็บรักษาเห็ดนางฟ้าไว้บริโภคได้นานขึ้นแล้ว เด็กที่เข้าร่วมฝึกทักษะอาชีพยังได้เรียนรู้วิธีและขั้นตอนการผลิตอาหารแปรรูปจากเห็ดหลากหลายชนิด เช่น เห็ดทอดกรอบ แหนมเห็ด ลูกชิ้นเห็ด ห่อหมกเห็ด ทอดมันเห็ด เส้นบะหมี่เห็ด ขนมหม้อแกงเห็ด และอีกหลากหลายผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับผลตอบรับจากกลุ่มผู้รักสุขภาพตอบสนองความต้องการของตลาดในชุมชนเป็นอย่างดี
“ครูตาล” สอนวิชาการงานอาชีพ โรงเรียนนิคมพัฒนา 5 เล่าให้ฟังว่า “กิจกรรมนี้ช่วยให้นักเรียนมีความรู้และทักษะการใช้อุปกรณ์ในการแปรรูปอย่างปลอดภัย ตัวครูเองก็รู้สึกภูมิใจมาก ๆ ที่เห็นเด็ก ๆ ทำได้ดี มีความตั้งใจที่จะนำเห็ดนางฟ้ามาแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ช่วยให้เด็กมีรายได้ระหว่างเรียนนอกจากนี้ยังเป็นการเตรียมความพร้อมให้เด็กก่อนไปประกอบเป็นอาชีพจริงในอนาคตค่ะ”
“น้องพิ้งค์” นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนนิคมพัฒนา 5 หนึ่งในนักเรียนที่ได้เข้าร่วมโครงการนี้เล่าว่า “กิจกรรมนี้ทำให้หนูได้เรียนรู้หลายอย่าง ได้เรียนรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดซึ่งตัวหนูเองก็ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าเห็ดนางฟ้าจะทำได้หลายอย่างมากขนาดนี้ เห็ดนางฟ้าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ทำอาหารก็อร่อย หนูขอบคุณมูลนิธิ ซี.ซี.เอฟ.ฯ ที่สนับสนุนให้พวกเราได้มีทักษะในการแปรรูปอาหารมากขึ้น หนูและเพื่อน ๆ ดีใจมากค่ะที่ได้รับโอกาสดี ๆ ในการร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ค่ะ”
สนับสนุนโครงการ “ปั้นเยาวชนคนมืออาชีพ” พัฒนาความรู้และฝึกทักษะอาชีพให้เด็กด้อยโอกาสในพื้นที่ห่างไกล
ได้ที่ www.ccfthai.or.th
โทร 02-747-2600 หรือ 089-029-2093
E-mail : ccfthai@ccfthai.or.th
LINE : @ccfthai
